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ピリカのんのって?
ピリカのんのとは、
アイヌ語で「美しい花」という意味です。可憐さ、キレイな響きだけでなく大地に根を張る力強さを込めました。
「北の国から」に憧れ、波乱の旅に出たあの時の青年は初老になりました。
昼メニュー
関東風のごま油を使用した海老天と旬の野菜、愛媛県産「ひめの凛」をガス釜で炊きあげました。ごま油の風味こだわりのタレをお楽しみください。
夜メニュー
夜メニューは、旬を大切にした一品と寿司をお楽しみいただけます。その日の仕入れによって提供していますので四季折々の食材で板前の逸品の数々をお楽しみいただけます。
季節ごとに変わる素材の味わいを活かすこと―。
この道四二年の経験をもとに食材に対する工夫を凝らし、ピリカのんのならではの逸品に仕立てております
板前
一品メニュー
Message
コロナという魔物は飲食業界に甚大な爪跡を残し、私の行きつけはバタバタと倒れました。 店を失い、職を失い、生活の糧を失い、どこにも文句も言えず、
人々の記憶からも消し去られたかのような存在。では私に何が出来るのか。
見て見ぬ振りは嫌だ。自分とは関係ないからと知らん顔はしたくない。
「世のため人のため」
考え抜いた末、農業を廃業し店を再興するという結論にたどり着きました。
この店は私の理念そのものです。 そして令和の今を懸命に生きる皆様を
ド昭和のふたりが全力で応援することをここに宣言しておきます。
株式会社正生 代表取締役 山本広幸
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